Rosental es profesor de periodismo en la Universidad de Texas en Austin, donde ocupa la Cátedra Knight de Periodismo y Cátedra UNESCO de Comunicación y es también el fundador y director del Centro Knight para el Periodismo en las Américas. Creado en 2002, el centro ha beneficiado a miles de periodistas de todo el mundo con programas de capacitación. En América Latina y el Caribe, el centro ha ayudado a los periodistas a crear una nueva generación de organizaciones dedicadas a la elevación de los estándares éticos y profesionales del periodismo en sus países.